西安肉夹馍让你满口生津，回味不觉！
发布时间：2017-12-27 09:45
西安肉夹馍广泛西安街头巷尾。咬一口外皮松脆，其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道，不由你不满口生津，真是人生一小快乐。
腊汁肉夹馍,是西安出名的风味食物。腊汁肉以猪肉为资料,其前史可追溯到战国时代,那时称“寒肉”,唐代又称“腊肉”,代代撒播,历经演化。腊汁肉的特点是色亮光润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、进口即化、久贮不变,与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘,为佐酒好菜。用“虎背铁圈菊花心”的白吉馍夹着吃,是快餐美食。
腊汁肉是名优传统小吃。相传战国时已有制造,相沿成习,撒播至今。制造方法是:把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的陈年汤汁中,用小火炖烂。制品外观光润、新鲜,食用时肥而不腻,瘦而不柴,进口即化。一般夹在烧饼中吃,民间称其为“肉夹馍”。如不夹馍,用来下饭、佐酒皆可。
腊汁肉夹馍,是西安出名的风味食物。腊汁肉以猪肉为资料,其前史可追溯到战国时代,那时称“寒肉”,唐代又称“腊肉”,代代撒播,历经演化。腊汁肉的特点是色亮光润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、进口即化、久贮不变,与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘,为佐酒好菜。用“虎背铁圈菊花心”的白吉馍夹着吃,是快餐美食。
腊汁肉是名优传统小吃。相传战国时已有制造,相沿成习,撒播至今。制造方法是:把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的陈年汤汁中,用小火炖烂。制品外观光润、新鲜,食用时肥而不腻,瘦而不柴,进口即化。一般夹在烧饼中吃,民间称其为“肉夹馍”。如不夹馍,用来下饭、佐酒皆可。
