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  • “中餐”发展之道 2018-10-19

    “中餐”发展之道
    2017年,喜茶风靡一时。图为顾客在北京三里屯一家喜茶餐厅排队购买喜茶。(图片源自网络) 5月25日,第五届北京大兴西瓜创意美食大赛开幕,图为 厨师 制作的精美菜品。 郭俊锋摄(人...
  • 未来餐饮,供应链才是最核心的竞争力 2018-10-18

    未来餐饮,供应链才是最核心的竞争力
    王华峰肉夹馍:你的供应链准备好了吗。 英国供应链管理专家马丁克里斯托弗在上世纪 90 年代就曾断言:21 世纪的竞争将不再是企业之间的竞争,而是供应链之间的竞争。 在说到 餐饮...
  • “懒宅经济”流行,餐饮人该如何抓住懒宅人群 2018-10-12

    “懒宅经济”流行,餐饮人该如何抓住懒宅人群
    【王华峰肉夹馍】截至2018年8月,懒经济用户MAU为1.35亿、宅经济用户MAU为8.34亿。互联网消费催生懒宅,懒宅们再撑起互联网消费大半边天,如此循环往复、相互影响。点一首上海彩虹室...
  • 四点小改变,让餐厅3分钟出菜! 2018-10-10

    四点小改变,让餐厅3分钟出菜!
    【王华峰肉夹馍】餐厅越来越多,食客的选择越来越多,对于等待就越来越没有耐心,虽然餐厅生意好是好事,可是如果让食客等太久,上菜太慢,只会让顾客怕了你的餐厅,再也不敢...
  • 做外卖不挣钱?你可能踩到了这5个坑! 2018-10-09

    做外卖不挣钱?你可能踩到了这5个坑!
    同样做外卖,为什么隔壁老王一天能卖400单,你却只卖了20单?! 同样是做满减活动,订单也很多,但是为什么到最后还是赔了? 本以为开外卖店能省钱、省房租、省人工,没想到一开...
  • 聪明餐饮人都把餐饮店当成媒体去做了,你呢? 2018-09-27

    聪明餐饮人都把餐饮店当成媒体去做了,你呢?
    【王华峰肉夹馍】有的店主老板认为只要产品过硬就可以了,酒香不怕巷子深,但要知道这句话的背景是慢节奏的时代,媒体十分贫乏,传播速度非常慢。而在这个节奏变化非常快的时...
  • 盘点:消费者是怎样选择餐厅的? 2018-09-21

    盘点:消费者是怎样选择餐厅的?
    【王华峰肉夹馍】伴随着沪上 餐饮 店的迅速林立,众多餐饮企业都面临着如何在困境中突破的难题。打折优惠、营销活动及特色主题等已然成为餐厅吸引消费者到店消费的主要方式,...
  • 餐饮下半场的盈利机会在哪? 2018-09-20

    餐饮下半场的盈利机会在哪?
    【王华峰肉夹馍】今天的题目就是餐饮下半场的盈利机会在哪,这是大会给我指定的题目。其实作为餐饮的老人也没有想过下半场是什么,总是在不停地变化。餐饮的市场其实是在不停...
  • 十一黄金周餐厅如何大赚一笔?用好这五招…… 2018-09-14

    十一黄金周餐厅如何大赚一笔?用好这五招……
    转眼又要到了一年一度的十一黄金周,各大旅游城市马上就要上演人山人海的壮观景象,满大街熙熙攘攘的人群可都是客源呀,我们作为旅游城市的 餐饮 品牌,如何能在最短的时间内...
  • 爬取喜茶近10条评论,我总结出打造流行餐饮品牌 2018-09-11

    爬取喜茶近10条评论,我总结出打造流行餐饮品牌
    【王华峰肉夹馍】回到 1911 年,如果你有一家打字机公司,将如何定义业务性质,制造办公室设备吗? 此时,你的北美竞争者 IBM 的定位是:国际商业机器公司,所以当办公室设备升级...