发展战略

一、特色经营与品牌战略

没有特色就难以形成自己的优势和品牌。特色和品牌不能靠自封，必须是在市场竞争的环境中具有突出的表现和经受长期的考验，取得市场和消费者的认可，并具有较高的创新和创利能力。特色，是拥有不同于他人或优于他人的产品和服务，是企业在市场竞争中赖以生存和发展的重要条件。没有特色的餐馆，生意是红火不起来的；老是学着别人的样子走路，必定要落伍，甚至被淘汰。

二、加强管理，降低成本，提高竞争力

科学、严格、有序的管理，苦练内功，历来是企业在市场竞争中取胜的必备条件。一个企业内部管理松散软弱，杂乱无章，指挥失灵，运作脱节，是不可能在商战中打胜仗的。加强财务管理、降低成本，是加强餐饮企业管理的出发点和归宿，也就是人们常说的向管理要效益。降低成本，必须在保证产品和服务质量的前提下进行。就是说，降低成本要靠先进的管理理念、管理模式和管理方法，而决不能用偷工减料、以次充好、降低质量、降低水平的方法去获得。这就必须走科学管理之路。

三、绿色餐饮与可持续发展战略

适应现代消费者关心饮食安全，讲究营养，追求健康，提高生活质量与消费水平的要求，规范、净化餐饮环境，使王华锋肉夹馍更能满足现代人们的餐饮需求；同时，认真重视和加强原材料和成品的采购，厨房的设施和卫生条件，烹调制作的方法，油烟和污水、泔水的排放，菜点的品质卫生和科学营养，用餐的环境，用餐的器具，用餐的方式以及服务质量等各个方面的工作，让广大消费者放心用餐，推广餐饮绿色消费，提倡适量点菜、健康消费，杜绝浪费。

四、提升文化品位，增加文化附加值

人们对物质的需求是有限的，对文化的需求是无限的。提高饮食文化品位，已成为餐饮市场竞争的一个重要领域，—种重要趋势。它贯穿于餐饮企业经营和食事活动的全过程，体现在各个方面、各个环节之中。一般说来，食文化主要有菜文化、餐厅文化、服务文化、营销文化等。菜文化是最具民族特色和区域特色，最有食文化韵味的一种民族文化，人们通过小吃可以领略中国传统的民间饮食的古朴淳厚的中华文化底蕴。餐厅文化是一种环境文化，餐厅的装饰、布置、风格、情调，都会给客人留下深刻印象，而且是第一印象。服务文化是—种形象文化——人的形象文化，服务员是代表企业为客人服务的“大使”，她们的装束打扮、服务动作、神态气质，都反映企业的形象。营销文化是一种企业文化，它体现企业的经营理念、宗旨、特点以及营销策略、方式等等，是企业包装和推销自己、赢得市场的重要手段。

五、加强电子信息化建设

在当今信息交流依托网络快速传递的背景下，企业的业务发展和内部管理均应依托电子信息化平台，以信息化建设拉动企业整体发展。将电子信息化作为企业竞争力之优势，充分提现现代餐饮企业的“高起点、规范化”的要求。